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En el panorama de la innovación culinaria y la responsabilidad ambiental, los menús cero carbono están emergiendo como una opción distintiva en la industria de eventos. Más allá de ser simplemente una elección culinaria, estos menús representan un compromiso tangible con la reducción de la huella ecológica, al tiempo que añaden un toque de distinción a cualquier evento que los incorpore.
En términos simples, un menú cero carbono se basa en la cuidadosa selección de ingredientes locales y de temporada, combinada con prácticas culinarias sostenibles. Esto implica dar prioridad a los productos regionales y orgánicos, al mismo tiempo que se minimiza el desperdicio alimentario y se reduce el consumo de energía durante la preparación.
“La clave para diseñar un menú cero carbono exitoso comienza en la etapa de planificación. Seleccionar ingredientes de temporada no solo reduce las emisiones asociadas con el transporte de alimentos, sino que también apoya la economía local. La colaboración con proveedores que comparten una filosofía de sostenibilidad asegura que cada elemento del menú contribuya al objetivo de cero carbono. Este proceso incluye evaluar las prácticas agrícolas de los proveedores y priorizar aquellos que utilizan métodos de cultivo orgánico y de bajo impacto,” afirmó Diana López, Sub-Gerente de Gastronomía del Centro de Convenciones de Costa Rica.

López afirmó que la ejecución de un menú cero carbono en un evento grande requiere una logística meticulosa, donde cada paso se planifica cuidadosamente para reducir su impacto ambiental. Algunas de las técnicas utilizadas incluyen:
Es importante destacar que implementar un menú cero carbono no está exento de desafíos. Uno de los principales obstáculos que se pueden presentar es la variabilidad estacional de los ingredientes, limitando la disponibilidad de ciertas opciones culinarias.
Para esto, es crucial garantizar que los asistentes comprendan y valoren los beneficios de un menú sostenible para su aceptación. Mantener un alto estándar culinario mientras se maneja estas restricciones requiere creatividad y compromiso por parte de los chefs y planificadores del restaurante, hotel, recinto, o cualquier entidad que busque implementar estas prácticas.

“Adoptar menús cero carbono es un paso significativo hacia la realización de eventos más verdes y sostenibles. Los beneficios de tales prácticas se extienden más allá de la reducción de la huella de carbono; también incluyen el fortalecimiento de la comunidad local y la promoción de una cultura de sostenibilidad entre los asistentes. Al elegir un menú cero carbono, los organizadores no solo destacan su compromiso con el medio ambiente, sino que también fomentan una mayor conciencia ecológica que esperan se extienda a otros sectores.” finalizó Diana López, Sub-Gerente de Gastronomía del Centro de Convenciones de Costa Rica.
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Darle continuidad al trabajo y rodaje internacional a la base de jugadoras, son los objetivos del Director Técnico Beni Rubido con la convocatoria de 23 futbolista para los dos fogueos de la Selección Mayor Femenina ante Argentina.
El equipo patrio jugará su primer compromiso el viernes 31 de mayo a las 5:10 pm (hora de Costa Rica) en el Estadio Ciudad de Caseros en Buenos Aires y el segundo partido será el lunes 3 de junio a la misma hora en el Estadio Ciudad de Vicente, también en la capital argentina.
“Es la oportunidad de darle continuidad al equipo que estamos conformando pero también de ir sumando jugadoras que nos hagan ese grupo de 30-35 futbolistas que es la base que debemos tener para la clasificación a un Mundial. Estoy contento porque hay caras nuevas que nos pueden aportar en este crecimiento como grupo”, dijo el DT Rubido.
Destacan en la lista rostros muy jóvenes como el de Verónica Matarrita y Ángela Mesén, figuras en el torneo local con sus equipos, así como las experimentadas legionarias Raquel Rodríguez, Melissa Herrera, Mariana Benavides y Valeria del Campo.
“Para nosotros siempre es una nota positiva saber que tenemos jugadoras fuera del país en ligas importantes. Estamos contentos por la adaptación que ha tenido Mariana en Millonarios (Colombia) y también el caso de Valeria del Campo que tiene la oportunidad de jugar la final en México a quien le deseamos lo mejor”, comentó el timonel.
Por su parte, el cuerpo técnico ya estudia cómo enfrentar a las albicelestes, pues quieren seguir sumando puntos en el ranking FIFA y ven trascendental sacar la victoria en ambos compromisos.
“Para ellas (Argentina) es importante porque vuelven a jugar en casa después de mucho tiempo. Creo que van a dar su mejor versión, somos dos equipos de un nivel similar y nos van a exigir bastante”, indicó el profesor Beni.
En la lista no están jugadoras como María Paula Salas y Priscilla Chinchilla pues presentaron dolencias en sus clubes, y por precaución no fueron tomadas en cuenta.
Una parte del equipo entrenará el lunes 27 de mayo por la mañana en la FCRF, para partir el martes 28 a las 10 am. Y el resto de legionarias llegarán directo a Argentina.
Los costarricenses consideran tener un conocimiento más que aceptable sobre los asuntos financieros; no obstante, a la hora de ponerlos en práctica, los resultados evidencian que el manejo de la información no es tan contundente. Estas conclusiones se desprenden de los resultados del Estudio de Capacidades Financieras, gestionado por la Oficina del Consumidor Financiero (OCF), con el respaldo de la Superintendencia General de Entidades Financieras (Sugef) y financiado por el Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe (CAF).
El estudio se realizó entre junio y julio del 2023, con una muestra de 1170 personas consultadas en forma presencial y con un margen de error de 2,9% y cuyo objetivo principal fue identificar el nivel de conocimiento en temas financieros de la población nacional costarricense.
Según la superintendente general de entidades financieras, Rocío Aguilar Montoya, el país necesita alcanzar un mayor nivel de educación financiera, para que las personas puedan comprender cómo hacer un uso adecuado de sus ingresos contra sus gastos y con ello lograr no solo un mejor nivel de vida, sino también un mayor progreso económico y social. Entre más temprano, se empiece a inculcar en los niños los buenos hábitos financieros, a través de los hogares y las escuelas, se tendrán más oportunidades de formar adultos con conocimientos en el manejo de las finanzas, en beneficio de un mejor futuro.
“Los resultados en general confirman la mayor parte de las cifras que han surgido alrededor de investigaciones que la OCF ha elaborado, como la Encuesta Nacional de Endeudamiento. Proporciona valiosos insumos que aportan desde la perspectiva que ha venido trabajando la Oficina, para conocer mejor al consumidor y que sirvan para que el país desarrolle una verdadera estrategia nacional de educación e inclusión financiera”, manifestó Danilo Montero, director general de la OCF.
Ante la pregunta que se planteó, sobre cómo calificaría su conocimiento general sobre los asuntos financieros, el 43% de los consultados indicó que percibe que están por encima del promedio y esta percepción es mayor entre los más jóvenes (18 a 29 años), ya que llega a un 52%. En general, los encuestados respondieron correctamente a ejercicios matemáticos simples, pero al presentarles casos más complejos, que incorporaron conceptos como tasa de interés o inflación, el número de personas que respondió correctamente disminuyó drásticamente.
El estudio, también abordó temáticas como la planificación y manejo de las finanzas y el presupuesto, las metas financieras de las personas, los planes de jubilación, cómo llegan los costarricenses a fin de mes, la selección y uso de los productos financieros y las actitudes y comportamientos hacia el dinero.
Otros datos relevantes:
¿Cómo llegan los costarricense a fin de mes?
Se les consultó sobre la frecuencia con la que los ingresos resultan insuficientes para cubrir los gastos durante los últimos 12 meses y el 47% señaló que rara vez o nunca tuvieron dificultades para hacer frente a los gastos; sin embargo, para otro 24% siempre fue un problema, especialmente mujeres y personas mayores de 30 años. ¿Qué hicieron para enfrentar esta situación? El 61% que tuvo este inconveniente, recortó gastos o no realizó alguno que tuviese planeado, el 47% trabajó horas extras o lo hizo en otro lugar para tener más ingresos, y un 39% recibió ayuda por parte de un familiar, amigo o comunidad. Y en caso de que perdieran su principal fuente de ingresos, solo el 25% podría cubrir sus gastos por lo menos un mes.
El consumidor afirma tener un conocimiento alto sobre los productos financieros, principalmente de aquellos que ofrece el sistema financiero nacional. El más conocido es la cuenta de ahorro, ya que el 70% de los consultados tiene conocimiento de ella. Cabe destacar que, según la encuesta, el costarricense muestra cierta reticencia para realizar transacciones financieras digitales, ya que solo el 19% afirmó haber hecho alguna en el último año y primordialmente fue abrir una cuenta de ahorros o depósito a plazo completamente en línea.
Actitudes y comportamientos hacia el dinero
Existe una conciencia en gran parte de los encuestados de cuidar su dinero, de hecho, para el 85%, los dos principales comportamientos que tienen con mayor frecuencia son pagar deudas o gastos habituales y considerar cuidadosamente su capacidad de gasto antes de comprar, y al 64% le preocupa que el dinero no le alcance.
La encuesta además permitió generar una serie de índices de conocimiento sobre instrumentos financieros y conceptos económicos, con los cuales se comparó con otros países en la Latinoamérica. A nivel general, se puede decir que el país está levemente por encima del promedio regional, pero superado en varios aspectos por países como Chile, Uruguay o Panamá.

Luis Alonso Quirós Sánchez
Imagen y Comunicación Creativa
2283 7101/8887 3363
Comprar de manera inteligente es fundamental para cuidar el presupuesto, y una estrategia clave es aprovechar los días de promociones. Esto, marca una gran diferencia en las finanzas, permitiéndole a las personas adquirir productos de calidad a precios reducidos.
Con el objetivo de brindar a las personas visitantes la oportunidad de disfrutar de una temporada especial de descuentos, Portafolio Inmobiliario anunció una serie de promociones que se llevarán a cabo del jueves 23 al domingo 26 de mayo, en tres de sus destacados proyectos, a través de sus campañas Shopping Weekend en Avenida Escazú, y en ALESTE, así como, Patada Larga en Lincoln Plaza. Estas iniciativas buscan ofrecer beneficios únicos en fechas donde no es común encontrar ofertas.
Avenida Escazú ofrecerá una experiencia única con una variedad de descuentos y actividades. Una de las principales atracciones será la Lettering Station, donde las personas que presenten una factura de 20,000 colones del Banco Promérica podrán personalizar jackets, totebags, tenis o cases para celular con la ayuda de artistas en vivo. Además, el centro comercial contará con espejos decorados con mensajes inspiradores a lo largo de la avenida.

Durante el fin de semana, también se llevará a cabo la actividad “Pri$e Promerica”, en la cual las personas podrán depositar sus facturas de compras realizadas con tarjetas del banco en un centro de canje, participando así en el sorteo de dos tarjetas de $US500.
Entre los comercios y restaurantes que se suman a esta iniciativa se encuentran Cole Haan, Filomena, LEGO, Max Mara, Converse, Mango, Forever 21, La Divina Comida y Hamburguesía, entre muchos otros.
Lincoln Plaza se suma a esta temporada de descuentos de cuatro días con la participación de tiendas y marcas reconocidas como Gap, Pandora, Forever 21, Mango, Van Heusen, Springfield, Levis, Express, Victoria’s Secret, entre otras.
Las personas visitantes podrán encontrar descuentos desde el 15% hasta el 50% y beneficios especiales en una variedad de comercios de moda, entretenimiento, servicios y gastronomía.

Además de las ofertas, Lincoln Plaza ha preparado una dinámica de premios instantáneos para quienes realicen compras durante estos días, proporcionando así un incentivo adicional para aprovechar las promociones y disfrutar de una experiencia de compra enriquecida.
Por último, ALESTE, ha preparado también actividades especiales para quienes realicen compras con tarjetas de Banco Promerica. Entre estas destaca la dinámica Tote Creations, donde las personas que presenten una factura de compra superior a 20,000 colones podrán tener un tote bag personalizado al instante, esta activación estará disponible durante los días sábado y domingo de 2:00 p.m. a 5:00 p.m. Además, los y las usuarias tendrán disponible una barra de cocteles para quienes presenten facturas de compra mayor a 20,000 colones realizadas con Banco Promerica, durante el fin de semana en un horario de 2:00 p.m. a 6:00 p.m. Estas actividades están diseñadas para brindar una experiencia única y personalizada durante el evento.
“En Portafolio Inmobiliario, nos complace extenderles una cálida invitación para que se unan a nosotros en esta temporada especial de descuentos. A través de estas iniciativas, buscamos proporcionarles no solo la oportunidad de realizar compras con ahorros significativos, sino también de disfrutar de momentos de recreación y entretenimiento, ya sea en compañía de sus seres queridos o simplemente para disfrutar de un tiempo para ustedes mismos,” recalcó Ana Laura Rojas, gerente de mercadeo de Portafolio Inmobiliario.
Para más información las personas interesadas pueden visitar las redes sociales de los distintos proyectos de Portafolio Inmobiliario.

Sobre Portafolio Inmobiliario
Portafolio Inmobiliario es una empresa líder en el desarrollo de proyectos industriales, corporativos, comerciales, residenciales y de uso mixto de la región centroamericana.
Con la sostenibilidad, como eje central de su estrategia, Portafolio Inmobiliario impulsa el desarrollo transformando nuestras ciudades. Su compromiso incluye medir su huella, mitigar sus impactos negativos y potenciar los positivos apoyados en cuatro ejes de acción: Eco-nstrucción, Operación Circular, Empatía Colectiva y Gobernanza & Comunicación. Los resultados de sus acciones se pueden consultar en el Reporte de Sostenibilidad de la empresa.
Para más información,
Victoria Ramírez
Asesora de cuenta vramirez@shiftpn.co.cr
Melissa Solís
Asesora de cuenta
El Proceso de Investigación del IAFA ultima detalles para aplicar una nueva encuesta a nivel nacional. Se trata de la Séptima Encuesta Nacional de Consumo de Sustancias Psicoactivas en Población Secundaria 2024.
La licenciada Yorleny Ramírez Alvarado, jefe de Investigación del IAFA, mencionó que el estudio se hará en 60 colegios del MEP que se ubican en todo el país y con la encuesta se verá la percepción de riesgo asociada al consumo de sustancias psicoactivas, la salud mental y el involucramiento parental.
La licenciada Patricia Araya Sancho, coordinadora de Desarrollo Institucional del IAFA, destacó que la séptima encuesta constituye una herramienta para la vigilancia y el análisis comparativo de los patrones epidemiológicos de la población estudiantil de secundaria.
“Las encuestas constituyen una de las principales fuentes nacionales para la toma de decisiones y creación de políticas públicas en materia de sustancias psicoactivas, y esta en particular nos dará indicadores clave para la prestación de servicios, estrategias de comunicación y prevención en la población adolescente. Es importante considerar que el IAFA es el ente rector en drogas de Costa Rica” dijo el doctor Aguirre Retana.
Metodología de la encuesta:
La 7 Encuesta Nacional de Consumo de sustancias psicoactivas en población secundarias iniciará pasadas las vacaciones de medio periodo y se prolongará por tres meses. Este es un estudio que se hace cada 3 años y está a cargo del Proceso de Investigación del IAFA, es voluntario entre las personas estudiantes y es anónimo.
Respecto a los colegios donde se aplicará la encuesta aún está en coordinación con los centros educativos. Lo que si está firme es el aval del MEP para aplicar dicho estudio.

Los resultados que se obtendrán permitirán evaluar las acciones del IAFA en prevención, tratamiento e investigación y los resultados de la encuesta estarían listos para el primer trimestre del 2025.
Por | Henry Segura Fonseca
Teléfono: 2224 6122 ext. 154
Correo electrónico: hsegura@iafa.go.cr
Los hechos se dieron a eso de la una de la madrugada en Santiago de Puriscal, específicamente en las
instalaciones de una entidad pública encargada de la conservación de las áreas
protegidas. Se trata del robo de cinco vehículos oficiales, todos 4×4, y un vehículo de
uno de los funcionarios que en apariencia se encontraba en una gira y había dejado su
vehículo personal en ese sitio.
De acuerdo a la versión preliminar que se tiene, el oficial de seguridad se encontraba
realizando una ronda por las instalaciones y en determinado momento fue interceptado
y sorprendido por al menos seis sujetos, todos portando arma de fuego, quienes
aparentemente lo golpearon, lo amarraron, lo despojaron de su arma de reglamento, del
teléfono celular, entre otras pertenencias, lo dejan amarrado y sustraen los vehículos.
Cabe indicar que de los vehículos sustraídos en el sector de Turrúcares ya se ubicaron
por parte del OJ dos vehículos, uno de los oficiales y el vehículo del funcionario que
estaba guardado en las instalaciones de esta entidad pública. Las investigaciones
continúan por parte de los agentes del OJ Puriscal para esclarecer los hechos, dar con los
sospechosos de cometer este robo y asimismo tratar de ubicar los vehículos que faltan.


El día de ayer miércoles 22 de Mayo, fue detenido un oficial de Fuerza Pública de apellido Vargas, de 30 años de edad, destacado en la Delegación de Esparza, como sospechoso de sustraer arma de fuego que se encontraba dentro de vehículo de un sujeto que acababa de ser asesinado en vía pública, aparentemente el policía habría aprovechado que tenía a cargo la custodia del lugar para hurtar el arma, que fue hallada dentro de la patrulla en que se movilizaba; hechos habrían ocurrido el pasado 03 de Mayo en horas de la madrugada.
Este mismo sujeto había sido detenido meses atrás, como sospechoso de colaborar con banda que participar en robo en cajero automático instalado en supermercado en el centro de Esparza.
