Sikwa entra por tercer año consecutivo en la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants.
San José, 2 de diciembre 2025 – Sikwa, el icónico restaurante costarricense, ha logrado un hito significativo al ser incluido nuevamente en la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants de S.Pellegrino & Acqua Panna por tercer año consecutivo en el puesto #43. Esta distinción reafirma a Sikwa como un referente de la cocina costarricense y del trópico centroamericano, celebrando tanto la tradición culinaria como la innovación gastronómica.
Sikwa entra por tercer año consecutivo en la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best
Restaurants.
● El reconocimiento fue entregado este martes 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.
● Sikwa fue nombrado el mejor restaurante de Costa Rica por tercer año consecutivo.
● Sikwa Restaurante mantiene a Costa Rica en la lista de los 50 mejores restaurantes en
latinoamérica por tercer año consecutivo.
San José, 2 de diciembre 2025 – Sikwa, el icónico restaurante costarricense, ha logrado un hito
significativo al ser incluido nuevamente en la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best
Restaurants de S.Pellegrino & Acqua Panna por tercer año consecutivo en el puesto #43. Esta
distinción reafirma a Sikwa como un referente de la cocina costarricense y del trópico
centroamericano, celebrando tanto la tradición culinaria como la innovación gastronómica.
Este año, el restaurante presentó su renovado espacio, estrenado a finales del 2024, que refleja la
pasión por el detalle y la experiencia que caracteriza a Sikwa. Más allá del reconocimiento
internacional, Sikwa se ha consolidado como un centro de investigación y educación de la cocina
costarricense, apoyado por un equipo de talento excepcional que combina creatividad,
conocimiento de los productos locales y un profundo compromiso con la tradición.
El chef Bonilla expresó que nunca fue la intención de Sikwa ganar premios; este logro es, sobre
todo, un testamento al trabajo de su equipo y a la dedicación de investigar la gastronomía de
Costa Rica y utilizar los mejores productos que ofrece nuestra tierra.
“Sikwa es el resultado de años de exploración y documentación de la tradición culinaria
costarricense, y de un compromiso por destacar la diversidad de productos locales y frescos
disponibles en nuestro país”, señaló Bonilla. “Cada plato refleja lo que se puede lograr
combinando esta riqueza con un equipo increíblemente talentoso y apasionado por nuestra
cocina.” El Nuevo Sikwa
Sikwa ha vivido una transformación que va más allá de un cambio de espacio: nuestro
restaurante se ha reinventado en un lugar más íntimo y acogedor, diseñado para ofrecer una
experiencia gastronómica profundamente personalizada.
Este año debutamos nuestro menú degustación, que celebra métodos ancestrales de cocina y los
ingredientes locales del trópico centroamericano. Cada plato es presentado en vajilla
personalizada, cuidadosamente diseñada para resaltar los ingredientes y contar la historia que
hay detrás de cada preparación.
Más que una cena, Sikwa se ha convertido en un espacio de descubrimiento y celebración, donde
cada detalle —del plato al servicio— refleja nuestra pasión por la tradición, la innovación y la
riqueza de nuestra tierra.
El Chef Pablo Bonilla nos habla de lo siguiente.
“Costa Rica tiene una despensa que el mundo apenas está empezando a descubrir. Nuestro deber
es seguir cocinando con transparencia, escuchando a las comunidades y protegiendo los
ingredientes que nos definen. Si Sikwa está en esta conversación global, es porque la cultura viva
de este país así lo merece.”
Sikwa se ha destacado por combinar investigación y tradición gastronómica para ofrecer una
experiencia culinaria única.
En Sikwa cocinamos para contar una historia que no es solo nuestra, sino de todo un país. Cada
plato nace del respeto por las comunidades que han resguardado nuestros sabores por
generaciones. Si hoy estamos donde estamos, es gracias a ellas, a su sabiduría y a la fuerza de
nuestra tierra.”
Este premio no es el primero que recibe Sikwa. En 2018, New Worlder lo destacó como uno de
los mejores restaurantes nuevos de América, y en 2020 fue incluido en la colección El Espíritu
de América Latina de 50 Best To The World, por su trayectoria en restaurantes con fines
sociales. Además, en 2024 National Geographic nombró a Sikwa uno de los 30 mejores
restaurantes de América Latina.
Para mayor información, contacte al +506 8818 7486.
Press Kit Sikwa:
https://www.dropbox.com/scl/fo/wth9gsdv51cx8w8lbf2yw/ADvgnpn6TDr8OeRQrekPwUw?rlk
ey=lz16mmpbs2xx10o6pjz6rat4s&st=ng6n9xdh&dl=0
